当前位置:首页> 信息公开> 地方> 地方工作动态

大连市食药监局发布春节期间饮食消费安全提示

   信息来源:        
【字体: 】    浏览:-次   版权与免责声明

春节是我国重要的传统节日,广大市民又将迎来聚餐消费高潮。大连市食品药品监管局提示食品生产经营单位和广大消费者合理防范风险、科学饮食消费。

一、针对消费者的风险提示

(一)谨慎预防家庭就餐潜在风险。部分家庭有春节前囤菜习惯,建议选择耐储存的蔬菜。选购食品及原料时,要选择正规途径并保存好购物凭证,食品及原料一旦出现腐败变质不要再食用。食品加工烹饪时避免食物交叉污染,对家庭自制半成品,食用之前必须彻底加热。家庭自办酒席时,应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地,保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存。鸡蛋要洗净蛋壳后再烹制,防止沙门氏菌感染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净。餐具和接触熟食品的用具、容器使用前应当清洗消毒。加工、贮存食物要生熟分开,避免交叉污染。

(二)外出就餐注意饮食安全。外出就餐时,应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮服务食品安全监督量化等级高的餐饮单位就餐。选择火锅、现榨果汁类食品时应注意查看就餐单位是否对自制饮料、自制火锅底料、自制调味料内食品添加剂使用情况进行公示。尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位,更不要选择在路边露天无证摊点用餐,防止食物中毒的发生。

(三)就餐时选择安全菜肴。无论是家庭聚餐还是外出就餐,尽量不生食海产品,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴,慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品,吃火锅时尽量避免生熟食品堆叠摆放,防止交叉污染,同时要煮熟煮透。尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物,不食用野生河豚鱼、野生蘑菇、野菜等有关部门明令禁止的食物,以免发生食物中毒。

(四)注意饮食卫生。注意个人卫生,养成餐前洗手的习惯,降低“病从口入”的风险。尽量选择分餐方式就餐,减少交叉污染的风险,集中聚餐应配置足够的公用筷或勺,提倡用公筷、公勺。

(五)科学合理饮食。节假日期间,应注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担,可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎,尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒,荤素搭配、平衡膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

(六)注重消费权益保障。外出就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证。就餐后,一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时,要及时到医院就诊,并与就餐单位取得联系,同时向所在地卫生部门和食品药品监管部门投诉举报。要注意保留好消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品等相关证据,避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法认定。消费者发现食品经营单位存在食品安全问题时,可拨打投诉举报电话12331。

二、针对食品生产经营者的风险提示

(一)严把原料关,做好过程控制。食品生产者应当严把原辅料进货关,保证原辅料新鲜合格,来源合法。餐饮单位要特别注意原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节的卫生控制。农产品批发、零售市场开办者要积极开展农产品进场检验,加强对经营环境、经营条件和经营行为的检查管理,及时制止违法违规行为。

(二)提前准备,避免超负荷经营。春节期间食品生产、供应和消费量较大,供应时间相对集中,可能出现设备、工具、容器不足的情况,特别是餐饮单位更容易出现餐饮具、炊具、用具不足问题,需提前做好准备,并严格执行日常维护和消毒措施。接待大型聚餐或集中供应年夜饭的单位应量力而行,供应的食品必须做好留样保存和相关记录。春节期间可能出现用工紧张,应当提前做好培训,严格执行员工岗前健康检查,严防带病上岗。

(三)按规定使用食品添加剂。食品添加剂使用品种和用量要符合《食品添加剂使用卫生标准》,严禁超范围、超限量使用;严禁违规采购使用亚硝酸盐和违规使用含铝食品添加剂;食品添加剂管理要严格落实专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

(四)加强应急处置。餐饮单位要建立完善食品安全事故应急处置预案,一旦发生食物中毒等食品安全事故,要立即按照应急处置方案迅速采取控制措施,防止事故扩大,并及时报告当地食品药品监管和卫生行政部门。

 


条信息 每页显示 条 分 [首页] [上一页] [下一页] [尾页]    第跳转

扫码关注中国打击侵权假冒工作网
微信公众号
分享到: